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2016年10月10日星期一

キンジェー(菜食週間)2016

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 タイでは、毎年旧暦9月1日から9日は「キンジェー」と呼ばれる菜食週間になる。この間は普段ベジタリアンでなくても菜食で過ごすタイ人が多く、肉・魚を食べないのみならず、ニンニクや玉ねぎ香りや刺激の強い野菜も控える必要があり、また酒も控えることとされている。もともとは華人の風習だったのだが、今では多くのタイ人がキンジェーに取り組んでいる。
 今年のキンジェーは10月1日~9日であり昨日終わったのだが、期間中にはスーパーマーケットにもキンジェー対応の食品を売るコーナーが大々的に設けられ、多くが黄色の包装であるこの時期限定の食品が売られている。動物性の調味料を使わない黄色いパッケージのカップラーメンも、キンジェー期間限定で売られていた。

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 普段は普通にクイッティアオやぶっかけご飯を出している屋台も、この期間はキンジェーに即したメニューを出す店に衣替えする。屋台がまるごと変わってしまい、出す料理も変わってしまうのが面白い。
 黄色い旗は、キンジェーに対応した料理を出している目印だ。

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 この屋台で出していたのは、普段は見かけない炒麺。具は野菜オンリーだ。使う油や味付けには工夫しているのだろう。








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 日本食レストランもキンジェーに対応しており、豆腐ハンバーグや野菜あんかけ定食が供される。

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